紀州備長炭には、昔からの先人の知恵や工夫の結晶がたくさん詰まっております。例えば、窯出しの際、すぐにかき出さずに炭の炎の色が白に近い金色に輝く炭から窯口へかいていきます。そこで、5分ほど置き表面に残った皮を焼き切ります。そして、やっと外に出す。現代へ継承されておりますが、最初からこの工程にたどり着くまでにどれ程の失敗があったのか想像がつきません。



窯入れは、今は窯出し後、一晩明けた次の日の朝から行います（窯出し後、2.3時間後に行う投げ込みという方法もある）。理由は窯出しの余熱で原木の水分がゆっくりと抜けるからです。これは紀州備長炭の製法では一般的な方法です。私は何度か数日空けて窯入れをしたことがありますが、その際の炭の質はあまりいいものでは無かったと記憶します。やはり、先人の経験や知識は偉大だと言わざるを言えないですね。

和歌山だけの方言なのか？昔の言葉なのか？
京ことば、但馬方言、和歌山弁は「いこる」＝（炭が赤くなった状態。炎はでず完全燃焼状態）、違って、大阪弁、高松方言の「いこる」は訳語「熾る（オコル）」＝（火がついて燃えること。自動詞はいこす。火をいこす。火ぃいこった）この様に日本の各地で炭が赤く、炎が出ず燃焼する事を言います。大事なのは、炎が出ず燃焼するですね。紀州備長炭の良し悪しは重さ・表面の肌感（爆超しない・立ち消えしないは当たり前なので省きます。）＝燃焼時間・燃焼温度に直結すると思います。自分たちは、お客様目線・お客様の感じた事を上手くくみ取り、燃料用など商品にいかせて頂いております。

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また、炭などの火付けの事を火起こしと言い起こすが語源でいこるになったのではないかと思います。
炭の中でも紀州備長炭は慣れていないと火起こしは大変ですがご家庭などでやるBBQなどは目安としては、大人2人子供2人：2kgで4時間から5時間ほどお使いできます。（グリル・七輪の大きさによります。）

紀州備長炭の原木は90％はウバメガシで作られており広義では樫も含まれております。
ウバメガシは主に日本の愛知県の知多半島・三重県・和歌山県・四国・九州太平洋側に広く分布しております。なので、ウバメガシのあるところには備長炭と名の付く窯元があります。

ウバメガシは、日本では五本の指入るほど硬く生木でも水に沈みます。自分達は山での伐採（木出し作業）時に思うのは、傾斜がきつい尾根沿いや岩場など険しいところによく生えているのがウバメガシだと思います。そして漢字では、姥目樫と書いてウバメガシと書きます。

ウバメガシは、炭化すると他の樫と比べると硬く重くです。
しかし、ウバメガシも樫も同じ焼き方をすれば紀州備長炭です。違いは、重さも硬さも燃焼時間もウバメガシの方が上です。
銘柄はウバメガシは馬目、樫は備長と振り分けられております。

片面焼き家庭用グリルのお水の代わりに紀州備長炭（粒状・洗浄済み）を入れてご使用します。

真空パックにする理由:

焼き魚など調理時の臭いを消臭
お料理時間の短縮。遠赤外線効果で、中までよく火が通りふっくらと仕上がります。
食材の油分を紀州備長炭が吸着してくれるのでお掃除が楽に
紀州備長炭は、非常に硬い炭です。パックを傷つけて穴を開けてしまう恐れがあるので炭とパックの間に、手漉き和紙を敷いております。
炭は、元来臭いを吸収する力に優れ、床下・置き炭などに昔から幅広く使われてきました。
炭の中でも、紀州備長炭は多孔質で吸着性の優れていて空気中の汚れの成分や、有害な不純物をどんどん吸着して、汚れた空気を浄化してしまうので、衛生上（安全性)・性能維持の目的で業界では、初となる真空パックを採用しています。
※この商品は、グリル・魚焼き器の片面焼きのみの使用可能です。

詳しくはこちらから

食卓の小粋な箸置きに仕上げました。紀州備長炭箸置きを贈り物ギフトにしてみませんか？

商品説明：
全て一本一本手作業での研磨しております。
中央部分には、お箸を紀州備長炭の真ん中にのせるよう丸く、箸置きが安定させるために平らに加工しております。
※普段のお手入れとして煮沸消毒をお勧めします。加熱膨張で破損を減らす為に上面に穴を空けております。

詳しくはこちら

紀州備長炭 お風呂用 備考 自然の物なので重さに、±50gの誤差が出てしまいます。 炭は、植物の炭素分を固定化した物質です。
使用上の注意
・三日に一度備長炭を陰干して下さい。
・備長炭を洗う時は、洗剤の使用をしないで下さい。
・洗う時は、たわしを使い鉄たわしを使わず、水洗いをして下さい。
・お風呂用備長炭は、３ヶ月に一度交換してください。
※この商材の紀州備長炭は全て研摩しています。
商品をもっと詳しく

山へ行く途中にあるクマノザクラをやっと撮れました！
野生の桜では100年ぶりの新種らしく開花時から観に来る人がかなり多くてカメラに納めてました。本日も怪我なく頑張ります。

窯出し、今日は朝から窯入れ！昨日は途中から暑くてTシャツでやってました。窯入れ後半戦火傷せずに頑張ります。

地場の変革・無農薬野菜と紀州備長炭
新たな試みで土壌改良の為に畑に粉砕・洗浄した炭撒きました。
土と根に養分・水分・酸素等をバランスよく供給し続ける最適な土壌改良剤 紀州備長炭は微細な孔がたくさん開いている「多孔質」で、高い吸着力を持っています。
そのため有害物質を吸着し、バクテリアなどの微生物の住み家となり土環境を整えます。 また、通気性・通水性が良く空気や水分を土に浸透しやすくしてくれます。 アルカリ成分を含む備長炭は酸性化した土壌を中和し、豊富に含んだミネラル分が少しずつ溶け出して作物の育ちやすい土壌への改良にも役立ちます。

また、葉面散布には弊社で25年以上の年月を費やした精製された飲む木酢液の貴成を仕様しており今回の試作で収穫した野菜は肉厚でズッシリと重い気がしたます。 まだまだ、改良、工夫が必要ですが新たな試みとしては面白いのではないでしょうか。

紀州備長炭 飲料用 でおいしい水を作りましょう！
飲料水にいれると、紀州備長炭のミネラルウォーターに
お客様からよく問い合わせがありますが・・・
容器の底に炭の破片や粉が沈殿しないのが自慢です


紀州備長炭で美味しく水を飲む為に・・・・・・

• 飲料用のアフターケアには、 洗浄時に洗剤を使用しないで下さい。
• 水洗いでしっかりとたわしで洗ってください。
• ご使用期間は、3ヶ月前後可能ですが、週に一度水洗いをし影干しをすればカルキを取るのは、可能です。
• ※普段のお手入れとして煮沸消毒をお勧めします。加熱膨張で破損を減らす為に上面に穴を空けております。
  
  

紀州備長炭の各種研磨回数表
穴を空けて表面積を増やす。
＜使用方法＞
水道水に、炭を入れておくと水がおいしくなるのは水道水中のカルキ臭の元となる塩素や薬品が、木炭内の無数のあなに取り込まれるからです。そして吸収された有害物質と入れ替わるかたちで、天然ミネラル成分が無数の穴から溶け出すのです。

紀州備長炭　飲料用200ｇ

紀州備長炭の飲料用(研磨済み)ラグジュアリー